Può essere consumata da sola, ma il meglio di sé lo dà con i crostini di pane che si sposano perfettamente con, ad esempio, il salato del pecorino o tanti altri formaggi come il Taleggio, il Ragusano, il provolone piccante finanche il Parmigiano Reggiano.

INGREDIENTI: cipolla rossa 50%, zucchero di canna, frutti rossi (more, ribes, lamponi, ciliegie) 1%, aceto di vino, sale, mela, vino Tintilia.

Una ricetta sfiziosa per grandi e piccini potrebbe essere un pan di spagna velocissimo farcito con la nostra confettura extra di ciliegie, da mangiare senza sensi di colpa, perché i dolci fatti in casa, con pochi ingredienti sani e senza conservanti sono i migliori per cedere alla gola. Una ricetta semplice e versatile, divertente da cucinare anche con i bambini!

INGREDIENTI: purea di ciliegie, zucchero di canna, succo di limone.

–  Con i formaggi:

Perfetta per accompagnare formaggi erborinati dal sapore deciso come il Roquefort. Anche quelli freschi si abbinano perfettamente: deliziose le bruschette con caprino fresco, semplicissime ma gustose, da accompagnare con del vino bianco.

– Con le carni:

Altro abbinamento da sperimentare è quello con le carni bianche: la confettura donerà una nota di delicata dolcezza al pollo o al tacchino. La confettura di pero cotogno può essere utilizzata direttamente in cottura quando si prepara il pollo, oppure se ne può servire una piccola porzione per accompagnare il piatto.

-Con i dolci:

Sono tante le idee per preparare torte, biscotti e crostate. Un dolce semplice come la crostata piace davvero a chiunque. Con un’aggiunta di cannella sarà profumatissima, perfetta per le serate più fredde, accompagnata da una tisana o una cioccolata calda. Un’ altra idea è quella di preparare dei biscotti farciti: dei fagottini molto golosi. Anche in questo caso si può optare per una spolverata di cannella. Un altro spunto può essere la torta sbrisolona farcita con la confettura: particolare e mai banale, oppure quest’ultima ricetta che vi proponiamo, che si mangia anche con gli occhi: la crostata di frutta, con pastafrolla al burro, aromatizzata con la scorza di arancia, un pizzico di cannella e chiodi di garofano in polvere, preparata con la farina di semola rimacinata di grano duro e di grano saraceno, farcita con la nostra confettura di pere cotogne e decorata con la frutta fresca: fragole, kiwi, arancia, banana e completato con la gelatina.

INGREDIENTI:  purea di pere cotogne, zucchero di canna, concentrato di succo di mela, succo di limone.

Un utilizzo particolare e sfizioso potrebbe essere nelle croccanti sfoglie ripiene di confettura extra di fichi con l’aggiunta di noci, i saccottini! Una ricetta facilissima ma tanto golosa.

INGREDIENTI: purea di fichi freschi, concentrato di succo di mela, succo di limone.

La confettura extra di albicocche è una delle più amate, versatile, dagli innumerevoli utilizzi in cucina. È possibile infatti usarla per farcire la famosissima Sachertorte, ma anche per le crêpes dolci da mangiare a colazione o merenda, per le crostate e per i biscotti. È ottima da spalmare sul pane tostato o sulle fette biscottate, con o senza burro.

INGREDIENTI: purea di albicocche, zucchero di canna, succo di limone.